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海報(bào)新聞?dòng)浾?孫淼 濟(jì)南報(bào)道
阿膠距今已有近三千年的歷史，《神農(nóng)本草經(jīng)》列阿膠為“上品”，稱它“久服輕身益氣”，《本草綱目》稱之為“補(bǔ)血圣藥”。阿膠與人參、鹿茸一起被稱為“滋補(bǔ)三大寶”，不僅可以藥用，補(bǔ)血滋陰，比如用于備孕保胎，婦女崩漏，各類貧血等，食療應(yīng)用也非常廣泛。
“我月經(jīng)量有點(diǎn)少，能不能吃點(diǎn)阿膠呀？”“我最近有點(diǎn)氣血不足，聽說阿膠補(bǔ)氣血效果非常好，我能不能吃點(diǎn)呀？”“我最近有點(diǎn)脫發(fā)，氣血不足吧？可以吃點(diǎn)阿膠補(bǔ)血嗎？”隨著大眾滋補(bǔ)養(yǎng)生理念的增強(qiáng)，選擇阿膠食療的也大有人在。阿膠食療一般用于日常由于血虛導(dǎo)致的面色萎黃，心煩失眠，或者秋冬進(jìn)補(bǔ)，體質(zhì)保養(yǎng)等。
日前，第三屆國醫(yī)大師韋貴康在接受《醫(yī)脈相承——國醫(yī)名師訪談錄》欄目組采訪時(shí)表示，作為常用藥食同源中藥，阿膠也經(jīng)常出現(xiàn)在他的藥方中。
“阿膠有滋陰、養(yǎng)血、潤燥，還有止血的作用。有時(shí)候我單獨(dú)使用，有時(shí)候與其他湯劑配合阿膠使用。是否使用大體從陰陽辨證，這也是總綱。陽亢陰虛有虛火時(shí)，有頭暈?zāi)X脹、心煩不眠、頭暈等癥狀，這種情況需滋陰降火，可以用阿膠。陽虛陰盛時(shí)，如四肢怕涼，大便溏狀等，這個(gè)不能吃滋陰藥，要補(bǔ)陽，阿膠不適用�！表f貴康解釋說，以黃連阿膠湯為例，治療失眠伴頭部麻、手麻效果不錯(cuò)。因?yàn)�，黃連阿膠湯主要有以下幾味藥：黃連、黃芩是清熱的，白芍養(yǎng)血，雞子黃，就是雞蛋黃，現(xiàn)代研究雞蛋黃最好的效果就是含有卵磷脂，生陰的主要成分，對神經(jīng)頭痛、手麻木較好；阿膠，一般用9克左右。以此為基礎(chǔ)，進(jìn)行加減，如夢多加夜交藤，睡不好加酸棗仁或合歡皮、茯神等，加上去以后這方劑不錯(cuò)，這方劑治療失眠，效果很好。
“阿膠平時(shí)治病，一般為3克至9克，如黃連阿膠湯等�！辈稍L中，韋貴康介紹了阿膠的食用方法。他表示，日常生活中，阿膠用途比較簡便的：一是阿膠膏，保養(yǎng)的要2克到3克。黃酒與阿膠按照2：1的比例，比如：阿膠20克，黃酒40克，加入麥芽糖、冰糖都可以，放在碗里蒸2小時(shí)。烊化后拿出來放冷，冷了以后密封放入冰箱。一天吃兩次，一次一個(gè)小調(diào)羹即可；二是阿膠打成粉，喝牛奶或喝粥的時(shí)候放一勺進(jìn)去，每次1克-2克。
值得注意的是，韋貴康提醒，盡管阿膠忌用不是很多，但也不是人人都適合。老年人、女性吃阿膠很好，3歲以下的兒童、脾胃不好的人等人群不適宜吃阿膠。