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隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展及生活水平的提高，人們的自我保健意識(shí)增強(qiáng)，逐漸注重飲食營(yíng)養(yǎng)與健康。近幾年，滋補(bǔ)養(yǎng)生、食療﹑藥膳﹑藥食同源等養(yǎng)生詞匯成了熱門話題。中國(guó)自古以來(lái)也有“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”之說，藥膳是中華民族幾千年來(lái)飲食文化的結(jié)晶，是中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)知識(shí)與烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的產(chǎn)物，它寓醫(yī)于食，既將藥物作為食物，又將食物賦予藥用。
日前，第二屆國(guó)醫(yī)大師、河南省鄧州市中醫(yī)院院長(zhǎng)唐祖宣分享了他幾十年來(lái)整理總結(jié)的一些常見病調(diào)養(yǎng)藥膳配方�！八幧诺淖饔脵C(jī)制就是在藥物和食物為原料的基礎(chǔ)上，通過不同的加工制作工藝，使藥物和食物合理搭配，寓醫(yī)于食、藥借食力、食助藥效，從而起到調(diào)理人體臟腑陰陽(yáng)之偏頗、氣血之盛衰、寒熱虛實(shí)之變化，達(dá)到健體強(qiáng)身作用�！睋�(jù)唐祖宣總結(jié)，人參、黃芪、靈芝等是補(bǔ)氣類藥物；當(dāng)歸、熟地黃、阿膠等則為補(bǔ)血類藥物；蛤蚧、海馬、冬蟲夏草為補(bǔ)養(yǎng)類藥物；黃精、枸杞子、鱉甲為滋陰類藥物。
推薦膳食食療方：
感冒——山藥百合粥
組成：鮮山藥30克，百合20克，杏仁（去皮）10克，粳米60克，生姜15克，大蔥莖2根。
功用：健脾、潤(rùn)肺、止咳、定喘
腹瀉——栗子山藥粥
組成：栗子60克，淮山藥30克，生姜4片，紅棗5個(gè)，粳米60克。
功用：補(bǔ)益脾胃，溫腎止瀉，行氣止痛。
胃炎——黃精粥
組成：黃精30克，黨參15克，黃芪15克，淮山藥80克，黑糯米60克。
功用：益氣補(bǔ)虛、健脾和胃。
胃潰瘍——黨參豬脾粥
組成：豬脾1具，黨參15克，陳皮6克，粳米60克，蔥白少許。
功用：補(bǔ)益中氣，健脾開胃。
高血壓——綠豆海帶粥
組成：綠豆、海帶各100克，大米適量。
功用：清熱解毒，降壓。
肝炎——梔子粥
組成：梔子仁3-5克，大米50-100克。
功用：清熱瀉火。
糖尿病——南瓜煨田雞
組成：南瓜250克，田雞90克，大蒜少許。
功用：補(bǔ)氣益陰，健脾開胃，化痰排膿。
慢性氣管炎——木耳粥
組成：黑木耳5克，大棗5枚，粳米100克。
功用：滋陰潤(rùn)肺。
關(guān)節(jié)炎——西洋參田七燉雞肉
組成：雞肉120克，西洋參10克，田七3克。
功用：補(bǔ)氣養(yǎng)陰，生津止渴，清降虛火，化瘀止痛。
冠心病——參蒸鱔段
組成：黨參10克，川當(dāng)歸5克，鱔魚1000克，火腿片150克，調(diào)料適量。
功用：補(bǔ)虛損，祛風(fēng)濕。
肝硬化——鯽魚羹
組成：鯉魚250克，薏苡仁30克，大蒜20克，大米100克。
功用：溫陽(yáng)健中，利水滲濕。
腎炎——花生紅棗燜豬尾
組成：花生米60克，紅棗4個(gè)，豬尾1條。
功用：健脾和胃，益腎利水。