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2024
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隨著經(jīng)濟發(fā)展及生活水平的提高,人們的自我保健意識增強,逐漸注重飲食營養(yǎng)與健康。近幾年,滋補養(yǎng)生、食療﹑藥膳﹑藥食同源等養(yǎng)生詞匯成了熱門話題。中國自古以來也有“藥補不如食補”之說,藥膳是中華民族幾千年來飲食文化的結(jié)晶,是中國傳統(tǒng)醫(yī)學知識與烹調(diào)經(jīng)驗相結(jié)合的產(chǎn)物,它寓醫(yī)于食,既將藥物作為食物,又將食物賦予藥用。
日前,第二屆國醫(yī)大師、河南省鄧州市中醫(yī)院院長唐祖宣分享了他幾十年來整理總結(jié)的一些常見病調(diào)養(yǎng)藥膳配方!八幧诺淖饔脵C制就是在藥物和食物為原料的基礎(chǔ)上,通過不同的加工制作工藝,使藥物和食物合理搭配,寓醫(yī)于食、藥借食力、食助藥效,從而起到調(diào)理人體臟腑陰陽之偏頗、氣血之盛衰、寒熱虛實之變化,達到健體強身作用!睋(jù)唐祖宣總結(jié),人參、黃芪、靈芝等是補氣類藥物;當歸、熟地黃、阿膠等則為補血類藥物;蛤蚧、海馬、冬蟲夏草為補養(yǎng)類藥物;黃精、枸杞子、鱉甲為滋陰類藥物。
推薦膳食食療方:
感冒——山藥百合粥
組成:鮮山藥30克,百合20克,杏仁(去皮)10克,粳米60克,生姜15克,大蔥莖2根。
功用:健脾、潤肺、止咳、定喘
腹瀉——栗子山藥粥
組成:栗子60克,淮山藥30克,生姜4片,紅棗5個,粳米60克。
功用:補益脾胃,溫腎止瀉,行氣止痛。
胃炎——黃精粥
組成:黃精30克,黨參15克,黃芪15克,淮山藥80克,黑糯米60克。
功用:益氣補虛、健脾和胃。
胃潰瘍——黨參豬脾粥
組成:豬脾1具,黨參15克,陳皮6克,粳米60克,蔥白少許。
功用:補益中氣,健脾開胃。
高血壓——綠豆海帶粥
組成:綠豆、海帶各100克,大米適量。
功用:清熱解毒,降壓。
肝炎——梔子粥
組成:梔子仁3-5克,大米50-100克。
功用:清熱瀉火。
糖尿病——南瓜煨田雞
組成:南瓜250克,田雞90克,大蒜少許。
功用:補氣益陰,健脾開胃,化痰排膿。
慢性氣管炎——木耳粥
組成:黑木耳5克,大棗5枚,粳米100克。
功用:滋陰潤肺。
關(guān)節(jié)炎——西洋參田七燉雞肉
組成:雞肉120克,西洋參10克,田七3克。
功用:補氣養(yǎng)陰,生津止渴,清降虛火,化瘀止痛。
冠心病——參蒸鱔段
組成:黨參10克,川當歸5克,鱔魚1000克,火腿片150克,調(diào)料適量。
功用:補虛損,祛風濕。
肝硬化——鯽魚羹
組成:鯉魚250克,薏苡仁30克,大蒜20克,大米100克。
功用:溫陽健中,利水滲濕。
腎炎——花生紅棗燜豬尾
組成:花生米60克,紅棗4個,豬尾1條。
功用:健脾和胃,益腎利水。